鹿

こんばんは、ノラクロです。

ブログの更新から足が遠のいてしまいましたな。

食べてるのよ、意味不明なものは！！

まー誰に強制されてるわけでなし、ぼちぼちやりましょう。

さて今日は鹿の話をひとつ。

鹿はジビエの中でも食べたことある人が多いと思うんですよね。

かくいう私もレストラン的なところで食べたことがあるのですが、調理するのはさすがに初めてです♡

買いました、鹿肉。

生食可とのことなので、サクッと切ってカルパッチョに。

オリーブオイルと醤油で食べると、ムッチリとした肉は臭みもなくすごく美味しい！！

あっさりだけど旨味もあるし凄くいい！！

こんなに美味しいなら、恒例のあれもやりたい。

お肉ならやっぱりソテーだよね！

火を通すと少し野性味が溢れるお肉は、すこしパサつくかな…

でもレアに焼いたから中心部はジューシーでいい感じ。

ソースはお誕生日にいただいた、柿のバターで作って絡めてみたんやけど美味しい♡

ウサギの時も思ったけど、やっぱり肉にフルーツのソースって合う！！これからも積極的に試してみようと思うー！

パサつくことを念頭において、残りは酒粕に一晩つけて…

低温調理してみた。

うんうん！これは正解だな！

全ての部分がしっとりジューシー！酒粕の風味も良い！表面だけフライパンで焼き目を付けたから、焦げた酒粕が香ばしくてすごくいい感じ！

鹿肉が手に入ったら真似してほしい！！

あとここからはオマケ。

わたしは犬を飼ってるんだけど、犬の体にも鹿肉は良いってことで。

茹でて

ササミと野菜と合わせて

ペーストにしてみた。

香りがたつからか、犬の食いつきもすごく良くて、家族全員で楽しめる鹿肉ってすごく良いなって思いましたまる（感想文）

鹿肉は、また絶対買うー！！その時はハムとか作ってみたいなぁ。

では、また。