芥藍菜

おはようございます、ノラクロです。

週明け皆様いかがお過ごしでしょうか。

私は通勤電車に揺られながらこれを書いています。

さて、今日は芥藍菜の話をひとつ。

いつも通り市場をぷらぷらしてたら出会いました。

読みは、かいらんさい。なんかのつぼみです。菜の花よりふた回りくらいでかい。

咲いたら白のお花が咲きそう。

調べてみるとやっぱり可憐な白いお花が咲くそうな。そしてキャベツやブロッコリーの仲間ですって。中国野菜の一種で加熱して美味しく、茎も食べられると。

ふふ、香りも爽やかな青物の香りですしワクワクしますね！まず、ブロッコリーの仲間ならと一本茹でてマヨを付けてみました。

ふむ、菜の花のような苦味はなく、ブロッコリーより繊維質で、甘みの強いお野菜ですな。

何より見て！この茎！！！

ぽりぽりとした食感とジューシーさが最高です！

それに葉の部分は、以前に食べたケールにも似ててキャベツの仲間なんだなと感じます。

どの部位も苦味はほとんどなく、繊維質とはいえど筋張らず、良きお野菜。花マル食材ですなこれは！！

油か合うとのことだし、中国野菜だからごま油とオイスターソースでイカと卵白の炒め物にしてみた。

うんうん！茹でたやつも美味しかったけど、油が入ることによってより美味しい！！

甘みが際立つしポリポリ食感が生きてペロリ、完食です！

たけのこ、蕗の薹と一緒に春野菜のホイル蒸しにもしてみた。

味噌ベースで、油が合うからバターもひとかけ。

うんうん！こんなのが美味しくないわけがないのよ！

じっくりホイル蒸しにすることによって、つぼみしっとり、茎や葉はとろとろ！！

芥藍菜おいしーーーい！！

あっという間に一袋食べ切っちゃいました。

まだ天ぷらとか、茹でてサラダとか試してみたい！

春のお野菜だろうし、今週末はまた市場に行かなきゃ！！

春って目新しいお野菜いっぱいだから、わくわくしますな！

なんかおススメお野菜あれば教えてください！

じゃないと、私、すぐ唐揚げばっかり食べて全然痩せないので…。

では、また。